La cuisine de Pascaline

17 février 2013

Pavé de saumon et tagliatelles fraîches

Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon Crème Basilic 2 oeufs 300g de farine Huile d'olive Préparer les pâtes fraîches en mélangeant les oeufs, l'huile et la farine. Former une boule avec la pâte. L'applatir au rouleau à patisserie ou au laminoir. La couper...

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17 février 2013

Hamburger de St Jacques et crevettes

Pains à hamburger ou à muffins salés St Jacques Crevettes Avocat Fromage blanc Jus de citron Basilic Oignons Vin blanc Préparer la crème en mélanger le fromage blanc, le jus de citron et le basilic. Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile, puis...

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17 février 2013

Poulet au marrons et à la chair à saucisses revisité

Escalopes de poulet Chair à saucisses Marrons en boîte Oignons Tailler les escaloppes de manière à avoir une belle surface plane. Faire rissoler les échalottes. Ajouter la chair à saucisses et les marrons écrasés. Faire cuire le tout. Mettre la farce...

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17 février 2013

Moelleux au potimarron

400g de purée de potimarron (ou potiron) 100g de farine 10cl de lait 3 oeufs 50g de gruyère râpé 3 c.à.s d'huile Sel, povre, muscade Dans un saladier, battre l'huile avec les oeufs. Ajouter la purée de potimarron, le lait et la farine. Bien mélanger....

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24 janvier 2013

Ravioles au crabe

300g farine 2 oeufs huile d'olive 90g beurre jus de citron 175g mascarpone 175g chair de crabe Persil Sel, poivre Préparer la pâte Mélanger la farine, les oeufs et un peu d'huile d'olive.Faire une boulle et laisser reposer. Passer ensuite la pâte au laminoire...

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24 janvier 2013

Tiramisu banane

2 bananes 100g mascarpone 1 oeuf 40g sucre boudoirs un peu de beurre rhum Faire revenir les bananes coupées en rondelles dans un peu de beurre. Ajouter un peu de sucre pour caraméliser. Verser un peu de rhum. Laisser refroidir. Fouetter les jaunes d'oeufs...

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17 décembre 2012

Gateau d'anniversaire "Rainbow cake"

Ingrédients pour les génoises : 430g de farine 430g de sucre 220g de beurre pommade (mou) 35cl de lait entier 5 œufs 1 sachet DE LEVURE 6 colorant Ingrédients pour le glaçage citron vert : 500g de mascarpone 150g de fromage frais (St Moret) 2 citrons...

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16 décembre 2012

Gâteau d'anniversaire "Bateau de pirate"

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9 décembre 2012

Tarte poires amandine

1 pâte brisée 1 boîte de poires au sirop 100g de beurre 100g de sucre 2 oeufs 100g de poudre d'amande 25g de farine Mélanger le beurre ramolli au sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger. Ajouter les oeufs battus, puis les amandes en poudre et la...

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9 décembre 2012

Charlotte fruits-fromage blanc

1 paquet de boudoir 1 pot de fromage blanc sucré 1 boîte de fruits au sirop Ouvrir la boîte de fruits au sirop et en extraire le jus. Tremper les boudoirs dans le jus des fruits et les positionner dans le moule à charlotte. Mettre des petits morceaux...

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