La cuisine de Pascaline

20 septembre 2011

Velouté carottes-potiron

Carottes Potiron Pommes de terre Oignon Curry Cumin Couper les légumes en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante (mettre juste assez d'eau pour recouvrir les légumes). Passer la soupe au blender. Assaisonner avec les épices et du sel. Servir...

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20 septembre 2011

Lasagnes

Pâtes de lasagnes Viande hâchée Echalottes Carottes Concentré de tomate Beurre Farine Lait Préparer la viande : Faire revenir les oignons. Y ajouter les carottes coupées en petits dès. Incorporer la viande, mélanger le tout. Assaisonner avec la concentré...

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19 septembre 2011

Rhum arrangé ananas-vanille

1 bouteille en verre vide d'1L 1 bouteille de rhum (70cl) 1 ananas bien mûr 2 gousses de vanille Sucre de canne Mettre le rhum dans la bouteille vide. Couper l'ananas en petits cubes. Les glisse dans el goulot. Ajouter les gousses de vanilles coupées...

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19 septembre 2011

Rhum arrangé banane-canelle

1 bouteille en verre d'1L 1bouteille de rhum (70cl) 2 bananes 2 bâtons de canelle 1 gousse de vanille Sucre de canne Mettre le rhum dans la bouteille vide. Couper les bananes en 4 dans le sens de la longueur. Les glisser dans le goulot de la bouteille....

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13 septembre 2011

Coulis de tomate maison

Tomates 1 oignon 1 gousse d'ail Persil Basilic Huile d'olive Sel Poivre Faire revenir l'oignon et l'ail hâché dans de l'huile d'olive. Couper les tomates en morceau. Les mettre dans la casserole avec les oignons, ajouter le persil ciselé. Couvrir et laisser...

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13 septembre 2011

Yaourts à la mûre

Pour réaliser ces yaourts, il faut une yaourtière. La mienne est très vieille, mais elle marche très bien ! 800 ml de lait 1 yaourt (type velouté) 1 pot de yaourt de lait en poudre sucre coulis de mûre Mélanger tous les ingrédient (le coulis peut être...

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5 septembre 2011

Caviar d'artichauds

Artichauds Fromage frais (type St Moret, mascarpone...) Jus de citron Piment d'espelette (Tomates) Cuire les artichauds. Récupérer la chair en raclant les feuilles avec une fourchette et couper le coeur en morceaux. Ecraser la chair à l’aide d’une fourchette....

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5 septembre 2011

Nems banabe-chocolat

Feuilles de bricks Beurre Bananes Miel Jus de citron Cannelle Chocolat à cuire Faire chauffer du miel dans une casserole. Y faire revenir les bananes. Ajouter le jus de citron, la cannelle (en fonction des goûts). Faire fondre le beurre. Badigeonner les...

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5 septembre 2011

Rouleaux de printemps

Feuilles de riz Vermicelles de riz Salade Crevettes Carottes Crevettes Blancs de poulet Sauce soja Faire cuire les vermicelles (les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante). Préparer les ingrédients : émincer la salade, décortiquer les crevettes,...

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28 août 2011

Profiteroles

15 cl d'eau100 g de farine60 g de beurre3 oeufs2 morceaux de sucre1 pincée de sel1 pincée de levure Faire chauffer dans une casserole, l’eau salée, le sucre et le beurre. A ébullition, verser d’un seul coup la farine et travailler pour obtenir une boule....

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