La cuisine de Pascaline

9 décembre 2012

Riz au lait au chocolat

200g de riz rond 100g de chocolat noir 1 litre de lait 150g de sucre 10cl de crème liquide Casser le chocolat en morceaux. Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucre. Ajouter le riz et laisser cuire 20minutes sur feu doux en remuant régulièrement...

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9 décembre 2012

Pot au feu

Viande à pot au feu Carottes Poireaux Choux Pommes de terre Oignons Laurier, Sel, Poivre Emincer les oignons et les faire revenir dans un cocote. Ajouter la faire pour la faire dorer. Emincer les carottes, poireaux et choux et les rajouter dans la cocote....

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4 mars 2012

Verrines avocat-saumon

1 avocat bien mûr 1 ou 2 tranches de saumon fumé Champignons de paris Jus de citron Piment d'espelette Pain Fromage frais type St Moret Ecraser l'avocat à l'aide d'une fourchette. Arroser de jus de citron, et assaisonner de piment d'espelette. Couper...

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4 mars 2012

Tiramisu fromage blanc et fruits au sirop

Fromage blanc sucré Fruits au sirop Boudoirs Avec la boîte de fruits au sirop, séparer les fruits du sirop. Tremper quelques boudoirs dans le sirop, les couper en morceaux et les mettre au fond du verre. Verser par dessus du gromage blanc, puis des fruits....

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4 mars 2012

Lotte champingnons échalottes moutarde

pour 4 personnes : 900 g de lotte5 échalottes300 g de champignons30 cl de crème fraiche1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne1 cuillère à café de sucre1 filet de vinaigre balsamique Couper la lotte en fines lamelles, les mettre de côté. Faire revenir...

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4 mars 2012

Bol de riz aux saveurs asiatiques

Riz Escaloppes de poulet Pois groumands Curry Lait de coco Sauce Nuoc Mam Couper les escaloppes en petites morceaux. Les faire revenir à la poëlle dans du beurre. Ajouter le riz à sec. Remuer jusqu'à que le riz devienne translucide. Recouvrir d'eau, ajouter...

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4 mars 2012

Gateau coeur coulant au chocolat

260g de chocolar 120g de beurre 6 oeufs 70g de farine Faire fondre le chocola, le lisser. Ajouter le beurre ramolli. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le mélange beurre-chocolat. Fouetter pour obtenir une préparation homogène. Verser-la...

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5 février 2012

Rougaille de saucisses

2 saucisses de Toulouse 2 échalottes 2 gousses d'ail 1 boite de tomates pelées ou 1 briquette de coulis de tomates curry piment d'espelette Couper les saucisses en morceaux. Les faire revenir dans une cocotte dans une cuillère d'huile. Les retourner jusqu'à...

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5 février 2012

Bouillon de ravioles

La pâte à ravioles : 200g de farine 2 oeufs sel huile d'olive La farce : Boeuf hâché Coulis de tomates Tomates séchées Le bouillon : 1l d'eau 1 cube de bouillon de volaille Quelques légumes (carottes,poireau...) La pâte : Mélanger la farine avec les oeufs,...

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5 février 2012

Pavé coco-chocolat

125g de noix de coco râpée 2 oeufs 300g de lait concentré sucré 1dl de lait frais 100g de chocolat noir 15cl de crème liquide 20g de beurre Mélanger le lait, le lait concentré, les oeufs et la coco. Mettre la préparation dans un moule à cake. Cuire au...

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